Pourquoi mélanger l'érythritol et la stévia ?
L'érythritol pur laisse un arrière-goût frais à de nombreuses personnes. Si vous n'appréciez pas la sensation de fraîcheur en bouche, le mélange érythritol-stévia est idéal : la stévia équilibre cet effet rafraîchissant tandis que l'érythritol masque complètement le goût de la stévia.
 
Ce mélange offre ainsi un goût et une douceur très proche de ceux du sucre. L'érythritol pur a un pouvoir sucrant environ 70 % inférieur à celui du sucre, tandis que le mélange érythritol-stévia possède le même pouvoir sucrant (100 %). De plus, contrairement à l'érythritol pur, le mélange érythritol-stévia se dissout beaucoup plus facilement et est donc bien plus adapté aux boissons.
 
 
Voici comment utiliser le mélange érythritol-stévia
Le mélange érythritol-stévia s'utilise comme du sucre, ce qui le rend idéal pour la pâtisserie, les desserts et les boissons. L'érythritol se dissolvant moins facilement que le sucre, il est préférable d'utiliser de l'érythritol en poudre pour les crèmes, les puddings et autres desserts similaires afin d'éviter une texture granuleuse. L'érythritol classique est parfait pour les pâtes à biscuits ou à gâteaux traditionnelles.
 
Contrairement à la plupart des autres polyols, l'érythritol est très peu hygroscopique, c'est-à-dire qu'il n'attire pas l'humidité. Cela facilite grandement son stockage. Il ne provoque de problèmes digestifs qu'à de très fortes doses (> 2 g / kg de poids corporel), contrairement au xylitol ou au maltitol, qui peuvent provoquer des problèmes digestifs même à faibles doses.
 
 
INGRÉDIENTS
Édulcorants : Érythritol (99,9 %) et glycosides de stéviol issus de la stévia (0,1 %). Il a été conditionné dans une usine qui transforme également des noix, des fruits à coque, des œufs et des produits laitiers.
 
 
VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 100 g
 
Cela correspond à 0 g de glucides utilisables pour 100 g. Glucides utilisables = Glucides totaux – Polyols (érythritol)
 
Valeur calorifique (kJ)
0 kJ
Valeur calorique (kcal)
0 kcal
Graisse
0 g
- dont : acides gras saturés
0 g
glucides
100 g
- dont sucre
0 g
- dont les alcools polyhydriques
100 g
protéine
0 g
Fibre alimentaire
0 g
Sel
0 g